私の場合・・
前も書いたけど、
今は豆がないと生きていけない。
・・・っていうほど、豆を食べてる。
いっぱいゆでて冷凍してるけど、
無くなりそうになったら早めに準備。
赤いんげん、青大豆、ひよこまめ、のゴールデンメンバー。
一晩水に浸けて。。２倍くらいにふくれるよ。
色がすっごい綺麗で、眺めてはうっとり・・
３つの鍋で一気に茹でる。
それをざるに上げて混ぜる。
青大豆の皮がはがれてるし割れてるけど気にしない。
固すぎるよりはやわらかい方が好き。
やわらかすぎるのはイヤだけどでも食べられる。
けど、固いのは食べられないもんね。のどに詰まって苦しむ。
赤いんげん茹でてたら、なんかいつも金時豆食べたくなる。甘いやつ。
それを小分けにして、冷凍ね。
これでしばらく安心。
ついでにさつま芋も・・こちらは蒸しますねん。
冷凍はしないで、タッパーに入れて冷蔵庫に保存。
小腹がすいたらパクリ。
ダンナの必需品は・・
これ、なんかわかるかな。
新生姜の甘酢漬け
ですね。
かれこれ５年くらいは毎年漬けとります。
１度に１キロをスライサーで薄く切り、
さっと熱湯にくぐらせて甘酢に漬けるだけ。
一瞬で淡いピンク色に染まるのがキュンってなる毎回。
これを年に数回作ります。
小瓶に入れて毎回食卓に出して、
「めかぶ」や「もずく」に載せたり、
油こい料理の口直しに食べたり、
手巻き寿司にも必需品。
新生姜が手に入らないときは、かなりつらいダンナ。
最初の頃はスライサーに慣れなくて、
手までスライスして血まみれになっていたダンナ。
今では『軍手』はめて、手際よくあっという間におろしてる。
夫婦して、
それぞれこだわりの副菜というか常備品。
豆も生姜も健康にいいよね。
これからもずっと食べ続けようね。
地味な話でした。
最後まで読んでくださってありがとうございました！
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